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水果价格“飞”起来的背后

2019/6/5 9:38:22 阅读数:191 信息分类:食品招商 编辑:志鹏

在水果供应链上生存的零售商、批发商,今年似乎都在经历着不为人知的水果困局。

水果市场近期“涨”声一片, “水果自由”引发的“焦虑”正在蔓延。 消费者对于水果有一定的心理承受价位,一旦价格过高,超出他们能接受的范围,那么销量将直线下滑。这种焦虑也渐渐感染给了那些做水果生意的老板们,这群在水果供应链上生存的零售商、批发商,今年似乎都在经历着不为人知的水果困局。

以往国产水果品种多、产量大、价格也相对亲民,就算涨,幅度也不大,还经常面临滞销问题。 但是今年的价格上涨就让消费者感受特别强烈。今年的水果涨价原因也并不复杂:一是存储类水果库存低;另一方面是因为南方时令水果因天气影响而减产;另外,“人力成本涨得太多了,原来请小工也就一天50-70元,现在?#23478;?50-300元,这笔开支比原来要高出太多,在产地收货的人压力太大。”

国产水果大涨,进口水果也跟风吧??#20843;?#28982;进口水果刚上市的时候价格都有些高,但是等到大批量上的时候价格就稳定了,像产地是东南亚的水果涨幅都不多。像车厘子这样的水果,产地品种很多,现在这个季节市面上就已经有美国车厘子,每斤价格在100元左右,但之前刚上市的时候要卖到140元/斤,随着天气变化各个产地的车厘子都会上市,价格也就在80-90元/斤,差距不大。”

水果电商要淘汰“他们”

一般而言,我们在市场?#19979;?#21040;的水果,需经由农民—小商贩—产地批发市场—小商贩—销地批发市场/超市/菜市场后才能到达消费者手上,期间需要6-8个?#26041;冢?#30001;于仓储、物流以及高强度的劳动力和?#26102;就度耄?#27599;个?#26041;?#30340;成本增加都可能在30%以上。就像三哥说的今年水果涨也是因为一层层涨上来导致的。

减少流通?#26041;?#20063;是降低水果价格的一种尝试。目前,常见的就是微商,三哥说现在市场上很多微商、社区团购,通过网络进行销售的,这减少了不少损耗,所以他们卖的水果会比水果店、超市来得便宜。 现在不少电商平台正在建立农户与消费者直接“对话”的渠道,让水果从田间地头直达消费者手中。这让水果店、超市这样的实体店受到不少冲击,?#24067;?#25509;影响到了批发商。“微商对我们来说暂时没啥压力,但是现在网络太方便了,我们也随时可能被淘汰!”三哥无奈地说,“批发商少了,我们?#24067;岢植?#19979;去了。”

打造品牌化水果或将?#21543;薄背?#19968;条路

山东苹果,新疆香梨……原来市面上的水果多以产地命名,而心细的消费者应该发现,今年同种产地的水果品种似乎更多了。现在的消费者都爱吃甜水果,产地对种植的品种也更讲究了。像从去年开始市面上比较多见的青提“晴王”,原本产地在日本,空?#35828;焦?#20869;批发价大约在200多元一斤,这样的价格似乎在国内的销路并不理想。目前这个品种已经被引进到云南等地种植,而这批在云南种植的“晴王”大约批发价在70-80元/斤。差不多的口感,差一半以上的价格,这样的“晴王”似乎更能被消费者接受。在市场上?#19981;?#24471;了一定销路。购买高端品种前还是要问清楚产地,不要做了“冤大头”。

种植高端品种为产地的农户打开了新道路,同时也?#27308;?#36135;的老板们有了新思路,打造品牌印记在新上市的品种上格外有用。?#39029;?#30340;成功来证明这个案例更合适不过了。

不过,?#24310;行?#22810;农业从业者走上了打造水果品牌化的道路,这个过程很艰难。但应?#27308;?#27700;果产业关键出?#20998;?#19968;。

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